El accidente tuvo lugar antes de las 16:00 horas en la calle Santa Teresa. La mujer estaba trabajando con el sifón -utilizado en la cocina para crear espumas y que requiere óxido de nitrógeno- cuando, por causas que ahora investiga la Policía Municipal de Madrid, le explotó.
A consecuencia del estallido, la cocinera sufrió una herida penetrante en el hemitórax izquierdo, que le ha dejado el brazo izquierdo en estado catastrófico. Los sanitarios del Summa estabilizaron a la cocinera y la trasladaron al Hospital de La Paz de Madrid, donde fue en estado muy grave. Asimismo, otras ocho personas fueron atendidas por los efectivos médicos por mareo y afectación en los oídos a causa de la explotación. Seis de ellas fueron trasladadas al Hospital Clínico de Madrid y las otras dos se fueron por sus propios medios.
